У БФУ им. И. Канта выросли доходы от коммерциализации исследований, у КГТУ — резко сократились
15-12-2017 02:52  
Продлен арест экс-начальнику отдела противодействия коррупции, связанному с хищением партии конфискованных сигарет
15-12-2017 01:25  
Министерство Елены Серой выявило нецелевое расходование денег дольщиков ЖК «Берлинки» в Гурьевске
15-12-2017 00:54  
Учёные: каждый девятый житель России – носитель генов-мутантов
15-12-2017 00:41  
В Калининградской области 69 должников по штрафам арестованы на срок от трёх до 15 суток
15-12-2017 00:36  
Правительство региона: электронные визы для иностранцев появятся не раньше 2019 года
15-12-2017 00:21  
Во Франции поезд протаранил школьный автобус, погибли дети
15-12-2017 00:11  
Роскомнадзор пока не будет блокировать YouTube из-за "Открытой России"
15-12-2017 00:10  
Путин предложил списать налоговые долги для населения
14-12-2017 21:20  
Калининградские нейрохирурги впервые провели операцию на позвоночнике по новой технологии
14-12-2017 18:30  
Одеваемся красиво дома — стильная домашняя одежда
14-12-2017 16:24  
Рольбинов: Проектирование участка Приморского кольца от Калининграда до Балтийска может начаться в 2020 году
14-12-2017 16:13  
Черняховские прокуроры бездоказательно обвинили арбитражного управляющего
14-12-2017 16:13  
Андрей Горохов: Господдержка бизнеса - полкопейки на сто рублей
14-12-2017 15:18  
"Звёздные войны" и день рождения "Вагонки": как развлечься в Калининграде 15–17 декабря
14-12-2017 14:53  
» » Рецепт голландского горячего соуса

Рецепт голландского горячего соуса

Дайджест
354
0

Несмотря на то, что соус называется голландским, он является блюдом французской традиционной кухни, как правило, подают его с горячими яичными, овощными или легкими рыбными блюдами. Иногда соус голландский подают вместе с горячими блюдами из куриного мяса. Много кулинарных шедевров, интересных, оригинальных и вкусных к любому торжеству, романтическому вечеру или просто семейному ужину можно посмотреть на сайте Tipichnyj-kulinar.com, и не только посмотреть, но и приготовить самостоятельно, четко следуя пошаговым инструкциям.

Рецепт голландского горячего соуса

В некоторых регионах Франции местные жители готовят соус голландский к яйцам Бенедикт, а также к спарже, приготовленной на пару.

Опытные кулинары рекомендуют готовить нежный соус голландский только на паровой бане, так как такой способ приготовления поможет предотвратить свертывание или перегревание куриных сырых желтков, а это очень важно, чтоб блюдо в итоге было без комочков и имело красивый внешний вид. Кстати, тем, кто хотел бы приготовить голландский соус, следует знать о том, что подают его обязательно в горячем виде.

Итак, для приготовления соуса голландского понадобятся такие компоненты как:

- Сок лимонный свежеотжатый, перчик измельченный, мелкая соль поваренная (по своему вкусу); - масло сливочное (128 г); - песок сахарный (одна щепотка); - белое сухое вино (три ст. ложки); - желтки яичные (четыре штуки).

Миску из жаропрочного материала установить таким образом на пару, чтобы ее донышко не касалось воды в кастрюле. После создания такой конструкции для паровой бани, в миску выложить нужно соль в необходимом количестве, все куриные желтки, а также сахарный песок, влить белое сухое вино. Все эти компоненты перемешать венчиком не слишком активно, причем, процесс перемешивания приостанавливать не следует до тех пор, пока не загустеет хорошо желтковая смесь. Причем, нужно очень тщательно перемешивать компоненты, чтобы на дно и стенки миски не прилипал желток.

Что касается сливочного масла, то его выложить нужно в другую жаропрочную емкость и то же растопить на водяной бане, затем влить очень тонкой струйкой в желтковую смесь и медленно продолжить процесс взбивания венчиком.

Как только желтково-сливочная масса по своей консистенции будет напоминать густой крем, можно добавить свежеотжатый сок по своему вкусу, а также измельченный перчик, немного соли, перемешать все и подавать сразу же к столу, пока соус не остыл.

Материал к публикации подготовил dess.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *

Подписаться на комментарии

Рецепт голландского горячего соуса