Мэрия Калининграда собирает фото с городских праздников для выставки ко Дню города
17-06-2019 12:03  
В России с начала года увеличилось количество банкротств компаний
17-06-2019 11:34  
Минэкологии: на "Браво БВР" в Прибрежном круглосуточно мониторят содержание в воздухе вредных веществ
17-06-2019 11:03  
S7 оштрафовали на 30 тыс. рублей из-за жары в авиалайнере, которым летела группа “Чайф”
17-06-2019 10:48  
МГУ им. Ломоносова купил два недостроя на берегу реки Тростянки за 53,5 млн руб.
17-06-2019 10:15  
В Правдинске пройдёт фестиваль военно-исторической реконструкции
17-06-2019 08:57  
В России предложили лишить господдержки малоимущих с огородом или свободной жилплощадью
17-06-2019 08:51  
Квартиры комфорт-класса в Светлогорске продают по сниженной цене
17-06-2019 08:12  
Синоптики рассказали о погоде в Калининграде на рабочую неделю
17-06-2019 08:11  
ВТБ в Калининградской области стал банком года в сфере ипотечного кредитования
17-06-2019 07:18  
На ул. Красной в Калининграде Volkswagen сбил десятилетнюю девочку
17-06-2019 07:15  
Росздравнадзор назвал регионы, в которых нарушаются права граждан на льготные лекарства
17-06-2019 06:31  
Врач-уролог: Применение пептидов значительно ускоряет выздоровление
17-06-2019 06:27  
В регионе ожидается высокий индекс УФ-облучённости: что это значит и как защитить своё здоровье
17-06-2019 06:23  
Суд не увидел вымогательства в действиях Рудникова и Дацышина
17-06-2019 05:45  
» » Рецепт голландского горячего соуса

Рецепт голландского горячего соуса

Дайджест
754
0

Несмотря на то, что соус называется голландским, он является блюдом французской традиционной кухни, как правило, подают его с горячими яичными, овощными или легкими рыбными блюдами. Иногда соус голландский подают вместе с горячими блюдами из куриного мяса. Много кулинарных шедевров, интересных, оригинальных и вкусных к любому торжеству, романтическому вечеру или просто семейному ужину можно посмотреть на сайте Tipichnyj-kulinar.com, и не только посмотреть, но и приготовить самостоятельно, четко следуя пошаговым инструкциям.

Рецепт голландского горячего соуса

В некоторых регионах Франции местные жители готовят соус голландский к яйцам Бенедикт, а также к спарже, приготовленной на пару.

Опытные кулинары рекомендуют готовить нежный соус голландский только на паровой бане, так как такой способ приготовления поможет предотвратить свертывание или перегревание куриных сырых желтков, а это очень важно, чтоб блюдо в итоге было без комочков и имело красивый внешний вид. Кстати, тем, кто хотел бы приготовить голландский соус, следует знать о том, что подают его обязательно в горячем виде.

Итак, для приготовления соуса голландского понадобятся такие компоненты как:

- Сок лимонный свежеотжатый, перчик измельченный, мелкая соль поваренная (по своему вкусу); - масло сливочное (128 г); - песок сахарный (одна щепотка); - белое сухое вино (три ст. ложки); - желтки яичные (четыре штуки).

Миску из жаропрочного материала установить таким образом на пару, чтобы ее донышко не касалось воды в кастрюле. После создания такой конструкции для паровой бани, в миску выложить нужно соль в необходимом количестве, все куриные желтки, а также сахарный песок, влить белое сухое вино. Все эти компоненты перемешать венчиком не слишком активно, причем, процесс перемешивания приостанавливать не следует до тех пор, пока не загустеет хорошо желтковая смесь. Причем, нужно очень тщательно перемешивать компоненты, чтобы на дно и стенки миски не прилипал желток.

Что касается сливочного масла, то его выложить нужно в другую жаропрочную емкость и то же растопить на водяной бане, затем влить очень тонкой струйкой в желтковую смесь и медленно продолжить процесс взбивания венчиком.

Как только желтково-сливочная масса по своей консистенции будет напоминать густой крем, можно добавить свежеотжатый сок по своему вкусу, а также измельченный перчик, немного соли, перемешать все и подавать сразу же к столу, пока соус не остыл.

Материал к публикации подготовил dess.
Несмотря на то, что соус называется голландским, он является блюдом французской традиционной кухни, как правило, подают его с горячими яичными, овощными или легкими рыбными блюдами. Несмотря на то,

комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *

Подписаться на комментарии

Рецепт голландского горячего соуса