Живой Кёнигсберг > IT-новости > Канадские биологи ответили на вопрос о курице и яйце

Канадские биологи ответили на вопрос о курице и яйце

Они выяснили, как цыплёнку удаётся освободиться из яйца, которое выдерживает тройную массу наседки, сообщает РИА Новости со ссылкой на публикацию в журнале Science Advances. Биологи из Канады сумели разгадать один из главных секретов, касающихся куриных яиц и кур.

Эти слои имеют разную прочность, эластичность и различаются иными механическим свойствами, говорится в публикации. Биологи провели ряд исследований, в ходе которых установили, что яичная скорлупа состоит из трёх слоёв наноструктур. 'Эти структуры меняются по мере роста зародыша, и к тому времени, когда цыплёнок вылупляется из яйца, они ослабевают, что помогает ему разбить скорлупу', — отметил биолог из университета Макгилла Марк Макки.

Понимание того, как работает 'наноброня' яиц, поможет нам поменять работу генов куриц-несушек таким образом, что их яйца станут более прочными и защищёнными от микробов', — заключает Макки. 'Примерно 10-20% яиц, которые попадают в магазины или в холодильники покупателей, оказываются разбитыми или поврежденными, что повышает вероятность заражения сальмонеллой.

По материалам klops.ru






Вернуться назад