Опрос: почти половина читателей "Клопс" не брала летом отпуск
16-08-2018 12:26  
Удобный новостной ресурс Смоленска
16-08-2018 12:24  
В Пулково пассажиры больше девяти часов не могли вылететь в Калининград из-за отмены рейса
16-08-2018 11:31  
Глава администрации Зеленоградского округа заявил об экологической катастрофе в Куликово
16-08-2018 11:13  
Очевидцы: под Калининградом грузовик после ДТП съехал в кювет и перевернулся
16-08-2018 10:14  
В Зеленоградске натянут дополнительные спасательные канаты вдоль волнорезов
16-08-2018 07:42  
В выходные в Калининградской области пройдут первые Балтийские пляжные игры
16-08-2018 07:33  
Летайте бизнес-классом с новой KIA Optima
16-08-2018 05:50  
Сергей Багалин избавился от приставки и.о. на посту прокурора Московского района
16-08-2018 05:38  
Специалисты Роскачества дали рекомендации по выбору школьных рюкзаков
16-08-2018 05:19  
Власти Италии на год ввели режим ЧС после обрушения моста в Генуе
16-08-2018 04:13  
Повторный томограф, благоустройство и уголь (инфографика)
16-08-2018 03:51  
Менее половины автомобилей в общем объеме областного рынка взяты в кредит
16-08-2018 03:39  
Переходы нержавеющие
16-08-2018 03:30  
Столетний юбилей барка "Седов" отпразднуют в двух странах
16-08-2018 03:29  
» » Роспотребнадзор: Калининградские кафе и рестораны продолжают нарушать санитарные правила

Роспотребнадзор: Калининградские кафе и рестораны продолжают нарушать санитарные правила

Общество
142
0

Об этом сообщила глава регионального управления Роспотребнадзора Елена Бабура в ходе публичных слушаний на минувшей неделе. Калининградские кафе и рестораны продолжают нарушать санитарные правила.

На публичные слушания приходят только те, кто заинтересован в качественном ведении бизнеса. «Несмотря на большой ликбез, который мы проводим, мы не видим кардинальных изменений. Но любое нарушение априори может привести к вспышке инфекционных заболеваний», — сообщила Бабура. И не всегда нас слышат.

Среди типичных нарушений в сфере общественного питания она назвала неправильное хранение сырой и готовой продукции, отсутствие должной гигиены на рабочих местах, допуск к работе лиц без медосмотра.

Это недопустимо и не должно ухудшать условия граждан. «По-прежнему загрузка пищевых продуктов осуществляется со стороны двора жилого дома, здания, под окнами квартир. Стены отделываются материалами, которые не предусматривают возможность влажной уборки. Канализация в жилом доме объединяется с внутридомовой хозяйственной канализацией, и это тоже нарушение. — По-прежнему каждый раз на публичных слушаниях мы говорим, что нельзя для мытья кухонной посуды использовать губчатый материал. В цехах по приготовлению холодных блюд на участке порционирования не устанавливаются бактерицидные лампы, — уточнила Бабура. Этими грязными губками вы размазываете полностью на рабочей поверхности, на посуде всё то, что можно размазать». Невозможно обработать обычные губки, чтобы они не содержали патогенный материал.

Еще одно типичное нарушение — совместное хранение и обработка сырых и готовых продуктов.

И в мясном сырье, и в растительном сырье мы выявляем продукты, которые не соответствуют установленным требованиям. «К сожалению, в последнее время мы видим, что качество сырья, на наш взгляд, ухудшилось. Поэтому сырое с готовым соединять нельзя», — заявила Бабура. Поэтому, к сожалению, на пищеблок могут поступать продукты, которые априори содержат патогенные микроорганизмы.

Материал к публикации подготовил Robin.
Роспотребнадзор: Калининградские кафе и рестораны продолжают нарушать санитарные правила

комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *

Подписаться на комментарии

Роспотребнадзор: Калининградские кафе и рестораны продолжают нарушать санитарные правила