Живой Кёнигсберг > Общество > Учёные нашли связь между пищевой аллергией и фастфудом

Учёные нашли связь между пищевой аллергией и фастфудом

Эти покрытые углеводами белковые и жировые молекулы появляются в подвергавшейся длительной тепловой обработке пище, содержащей много сахара. Блюда быстрого приготовления увеличивают риск развития аллергии, так как приводят к накоплению в организме человека так называемых конечных продуктов гликирования. Продукты гликирования плохо разлагаются и выводятся из организма, и кроме пищевой аллергии могут вызывать диабет и атеросклероз.

Такие выводы учёные Неаполитанского университета в Италии озвучили на конференции ESPGHAN, сообщается на сайте мероприятия. Регулярное употребление фастфуда способствует развитию пищевой аллергии, наибольшему риску подвержены дети.

Эксперты считают, что причина роста популярности быстрого перекуса — в относительно низких ценах. В 2018 году россияне стали есть вдвое больше фастфуда.

Исследователи сравнили пищевые привычки, условия жизни малышей и их лабораторные анализы. Итальянские учёные сделали открытие после наблюдения за 60 детьми старшего дошкольного и младшего школьного возраста, часть из которых страдала от пищевой аллергии. У аллергиков оказались две общие черты — любовь к фастфуду и содержание большого количества конечных продуктов гликирования в организме.

Рак также вызывает курение и злоупотребление алкоголем, считают медики. Пристрастие к насыщенной жирами пище повышает риск развития онкологии.

По материалам klops.ru




Вернуться назад