» » "Роскачество" проверит сыр на растительные жиры и наличие антибиотиков

"Роскачество" проверит сыр на растительные жиры и наличие антибиотиков

Общество
445
0

Об этом сообщается на сайте Российской системы качества. В России стартовало масштабное исследование 'российского' сыра.

"Роскачество" проверит сыр на растительные жиры и наличие антибиотиков

Сыр исследуют по 77 показателям качества и безопасности, включая наличие плесени, растительных жиров и антибиотиков, а также органолептические показатели государственных стандартов качества — вкуса и консистенции. Потребительским испытаниям подвергнутся образцы порядка 30 самых популярных брендов, закупки пройдут и в Калининградской области.

сырных продуктов, которые продаются под видом натурального сыра. Важным вектором исследования станет выявление фальсифицированной продукции, т.н. Однако недобросовестные производители могут идти на различные уловки, которые удешевляют процесс производства. Производство сыра — недешёвый процесс (на изготовление 1 кг продукта уходит примерно 10 л молока), и в результате него, естественно, получается недешёвый продукт. Например, заменять молочные жиры растительными или снижать уровень жира.

Подобное нарушение Роскачество уже выявляло при исследовании качества майонеза и сливочного масла. Ещё одна распространённая фальсификация для сыра — уменьшение процентной доли жира. Если же на упаковке указано, что массовая доля жира в сухом веществе — 50%, а в ходе исследования выясняется, что она меньше, это явное нарушение технологии производства — возможно, экономически выгодное производителю. Так, массовая доля жира в сухом веществе для сыра 'Российский' установлена ГОСТом — 50%. А если на упаковке указано меньшее количество жира, это уже не классический 'Российский' сыр, а другой продукт.

Впервые Роскачество не только представит детальные результаты исследования, но и составит рейтинг каждого образца. Результаты всероссийского исследования будут опубликованы на портале Роскачества к началу лета.

Кроме того, 25% молочных шоколадок в России оказались подделкой. В апреле 'Роскачество' проверило помидоры.  Результаты смотрите здесь. Здесь результаты проверки сливочного масла.

По материалам klops.ru


Материал к публикации подготовил Robin.
Об этом сообщается на сайте Российской системы качества. В России стартовало масштабное исследование 'российского' сыра. Об этом сообщается на сайте Российской системы качества. В России стартовало

комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *

Подписаться на комментарии

"Роскачество" проверит сыр на растительные жиры и наличие антибиотиков